Vitamin B6 (Pyridoxine) & Vitamin B7 (Biotin)
വിറ്റാമിൻ ബി6 (പിറിഡോക്സിൻ)
വൈറ്റമിൻ ബി 6 വെളിച്ചത്തിനും നീണ്ട സംഭരണത്തിനും അസ്ഥിരമാണ്, കാനിംഗ്, റോസ്റ്റിംഗ്, ഫുഡ് പ്രോസസ്സിംഗ് ടെക്നിക്കുകൾ, ആൽക്കഹോൾ എക്സ്പോഷർ എന്നിവ അതിൻ്റെ നാശത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു വെളുത്ത സ്ഫടിക ഘടനയും വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതുമാണ്.
വിറ്റാമിൻ ബി 6 ൻ്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രവർത്തനം നമ്മുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ ഉപയോഗത്തിനായി നാം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ഊർജ്ജം പുറത്തുവിടുന്നതിനുള്ള പ്രവർത്തനമാണ്. ട്രിപ്റ്റോഫാനെ നിയാസിനാക്കി മാറ്റുന്നതിലും കരളിൽ നിന്ന് ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ പ്രകാശനത്തിലും ഈ വിറ്റാമിൻ ഉൾപ്പെടുന്നു.
വൈറ്റമിൻ ബി6 ഹീമോഗ്ലോബിൻ, അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്ന ആൻ്റിബോഡികൾ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചർമ്മരോഗങ്ങൾ തടയുകയും ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, ഹൃദയാഘാതം, പ്രമേഹം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 6 ശരീരത്തിലെ സോഡിയം-പൊട്ടാസ്യം ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഇത് തലച്ചോറിൻ്റെയും ശരീരത്തിൻ്റെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് പ്രധാനമാണ്.
കുറവ് ലക്ഷണങ്ങൾ
വൈറ്റമിൻ ബി6 ൻ്റെ കുറവ് ഊർജനിലവാരം, വിളർച്ച, പ്രതിരോധശേഷി കുറയൽ, എക്‌സിമ പോലുള്ള ചർമ്മരോഗങ്ങൾ, ചുണ്ടിൻ്റെ വശത്തുള്ള വിള്ളലുകൾ, ചർമ്മത്തിൻ്റെ പിഗ്മെൻ്റേഷൻ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകാം. ഇതിൻ്റെ കുറവ് ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് അളവ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് അസന്തുലിതാവസ്ഥ എന്നിവയ്ക്കും കാരണമാകുന്നു.
ഉറവിടങ്ങൾ
മുഴുവൻ ധാന്യ ധാന്യങ്ങൾ, ഗോതമ്പ് ജേം, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ, പരിപ്പ്, സോയാബീൻ, പയർ, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, കരൾ.
ആവശ്യം
സ്ത്രീകൾക്കും പുരുഷന്മാർക്കും പ്രതിദിനം 1.3 മില്ലിഗ്രാം ആവശ്യമാണ് (WHO ശുപാർശ).
വിറ്റാമിൻ ബി 7 (ബയോട്ടിൻ)
വിറ്റാമിൻ ബി 8 ‘വിറ്റാമിൻ എച്ച്’ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, അതായത് മുടിക്ക് വിറ്റാമിൻ. അറിയപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും സജീവമായ ജൈവ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. ഇത് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും താപത്തിനും പ്രകാശത്തിനും സ്ഥിരതയുള്ളതും എന്നാൽ അന്തരീക്ഷ ഓക്സിജനുമായി അസ്ഥിരവുമാണ്. വിറ്റാമിൻ ബി 8 ഭക്ഷണത്തിൽ സ്വതന്ത്ര രൂപത്തിൽ ഇല്ല. മിക്ക ധാന്യങ്ങളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബയോട്ടിൻ്റെ 20-40% മാത്രമേ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ലഭ്യമാകൂ.
പ്രവർത്തനങ്ങൾ
വൈറ്റമിൻ ബി8 ‘മുടിവളർത്തൽ വിറ്റാമിൻ’ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് ആരോഗ്യമുള്ള മുടി, ചർമ്മം, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് മുടിയുടെ വരൾച്ചയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും മുടിയുടെ ഇലാസ്തികത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും അതുവഴി മുടിയുടെ ഇഴ പൊട്ടുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 8 മുടിയുടെ അകാല നരയും മുടി കൊഴിച്ചിലും തടയുകയും മുടിയുടെ തിളക്കവും ഘടനയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ തകർച്ചയ്ക്കും രൂപീകരണത്തിനും സഹായിക്കുന്ന നിരവധി പ്രക്രിയകളിൽ ഇത് ആവശ്യമാണ്. അസംസ്കൃത മുട്ട കഴിക്കുന്നവരിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 8 ൻ്റെ കുറവ് കാണാവുന്നതാണ്, കാരണം അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ അവിഡിൻ എന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ബയോട്ടിനുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയും അത് ലഭ്യമല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കുറവ് ലക്ഷണങ്ങൾ
മുടി കൊഴിച്ചിൽ, നേർത്ത മുടി, മുടിയുടെ മോശം, പരുക്കൻ ഘടന, ശരീരത്തിൻ്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ ചൊറിച്ചിൽ, ദുർബലമായ നഖങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള വരണ്ട ചെതുമ്പൽ ചർമ്മം എന്നിവയാണ് കുറവിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ.
ഉറവിടങ്ങൾ
അരി തവിട്, സോയാബീൻ മാവ്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, കരൾ, വൃക്ക.
ആവശ്യം
സ്ത്രീകൾക്കും പുരുഷന്മാർക്കും പ്രതിദിനം 30 എംസിജി ആവശ്യമാണ് (ഡബ്ല്യുഎച്ച്ഒ ശുപാർശ) എന്നാൽ വിറ്റാമിൻ ബി 8 ൻ്റെ കുറവുണ്ടെങ്കിൽ, 3-6 മാസത്തേക്ക് പ്രതിദിനം 10 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ ബി 8 സപ്ലിമെൻ്റേഷൻ ആവശ്യമാണ്. അമിതമായ മുടി കൊഴിച്ചിൽ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ വിറ്റാമിൻ ബി 8 സപ്ലിമെൻ്റുകൾ സാധാരണയായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ശരീരത്തിലെ വിറ്റാമിൻ ബി 8 ലെവൽ പരിശോധിച്ച് പരിശോധിക്കാവുന്ന കുറവ് ഭേദമായാൽ, പ്രതിദിനം 30 എംസിജിയുടെ സാധാരണ ആർഡിഎ എടുക്കാം.
Vitamin B6 (Pyridoxine)
Vitamin B6 is unstable to light and long storage, canning, roasting, food processing techniques, and exposure to alcohol leads to its destruction. It is a white crystalline structure and is soluble in water.
The most important function of Vitamin B6 is its action for the release of energy from the foods we eat for utilisation by our body. This vitamin is also involved in the conversion of tryptophan to niacin and the release of glucose from the liver.
Vitamin B6 is used in the production of haemoglobin and antibodies which protect against infections. It prevents skin disorders and gives protection against high cholesterol levels, heart attack and diabetes. Vitamin B6 regulates sodium-potassium balance in the body which is important for normal brain and body function.
Deficiency symptoms
A deficiency of vitamin B6 may cause low energy levels, anaemia, low immunity, skin disorders like eczema, cracks at the side of the lips and skin pigmentation. Its deficiency also leads to high cholesterol levels, high blood glucose levels and electrolyte imbalance.
Sources
Whole grain cereals, wheat germ, sunflower seeds, nuts, soybeans, lentils, vegetables, meat, liver.
Requirement
Both men and women require 1.3 mg/day (WHO recommendation).
Vitamin B7 (Biotin)
Vitamin B8 is also known as ‘Vitamin H’ i.e. vitamin for hair. It is one of the most active biological substances known. It is soluble in water and is stable to heat and light but unstable to atmospheric oxygen. Vitamin B8 is not present in free form in foods. Only 20-40% of biotin present in most grains is available for absorption.
Functions
Vitamin B8 is known as a ‘hair growth vitamin’. It promotes the growth of healthy hair, skin and nails. It is known to protect hair against dryness and improves the elasticity of the hair, thereby avoiding breakage of the hair strand. Vitamin B8 prevents premature greying of hair and hair loss and also improves the shine and texture of hair. It is needed in many processes which help in the breakdown and formation of carbohydrates, fats and amino acids. Vitamin B8 deficiency can be seen among people consuming raw eggs because raw egg white contains a protein called avidin which binds with biotin and makes it unavailable.
Deficiency symptoms
Deficiency symptoms include hair loss, thin hair, poor and rough texture of hair, dry scaly skin with rashes in various body parts and weak nails.
Sources
Rice bran, soybean flour, egg yolk, liver and kidney.
Requirement
Both men and women require 30 mcg/day (WHO recommendation) but if a deficiency of vitamin B8 exists, 10 mg of Vitamin B8 supplementation per day is necessary for a period of 3-6 months. Vitamin B8 supplements is generally recommended when there is extreme hair loss. Once the deficiency gets cured which can be checked by testing Vitamin B8 levels in the body, a normal RDA of 30 mcg/day can be taken.
