Nutrition, Digestion, Absorption & Nutrition Science
പോഷകാഹാരം, ദഹനം, ആഗിരണം & പോഷകാഹാര ശാസ്ത്രം.
ദഹന ആരോഗ്യത്തിൻ്റെ ശാസ്ത്രം
ദഹനം നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രക്രിയയാണ്, അതിൽ പ്രധാനപ്പെട്ട പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളും മാലിന്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരിയായതും പൂർണ്ണവുമായ ദഹനം നമുക്ക് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങളുടെ വിനിയോഗം സുഗമമാക്കാൻ മാത്രമേ കഴിയൂ. ദഹനപ്രക്രിയ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിൽ വിവിധ ദഹന എൻസൈമുകൾ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പ്രോബയോട്ടിക്സും പ്രീബയോട്ടിക്സും ഫലപ്രദമായ ദഹനത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ദഹനത്തിന് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട അവയവമാണ് കരൾ, എന്നാൽ ശരീരത്തിൽ വിഷവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് കരളിനെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുകയും ദഹനപ്രക്രിയയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ അധ്യായങ്ങളുടെ കൂട്ടം നമ്മുടെ വായനക്കാർക്ക് ഫലപ്രദമായ ദഹനം എങ്ങനെ ഉറപ്പാക്കാമെന്നും ശരീരത്തെ വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കാമെന്നും ഉള്ള ഉൾക്കാഴ്ചകൾ നൽകും, അത് ആജീവനാന്തം യുവത്വം നിലനിർത്താൻ നമ്മെ പ്രാപ്തരാക്കും.
പോഷകാഹാരം, ദഹനം, ആഗിരണം & പോഷകാഹാര ശാസ്ത്രം
എന്താണ് പോഷകാഹാരം?
ഒരു ജീവിയുടെ പരിപാലനം, വളർച്ച, പ്രത്യുൽപാദനം, ആരോഗ്യം, രോഗം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളുടെയും മറ്റ് വസ്തുക്കളുടെയും പ്രതിപ്രവർത്തനത്തെ വ്യാഖ്യാനിക്കുന്ന ശാസ്ത്രമാണ് പോഷകാഹാരം. ഭക്ഷണം കഴിക്കൽ, ദഹനം, ആഗിരണം, സ്വാംശീകരണം, ബയോസിന്തസിസ്, കാറ്റബോളിസം, വിസർജ്ജനം എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഒരു വ്യക്തി ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, അത് ദഹിക്കുകയും വിവിധ എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനത്താൽ ചെറിയ കണങ്ങളായി വിഘടിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയാണ് പോഷകാഹാരം. ഈ ചെറിയ യൂണിറ്റുകൾ ചെറുകുടലിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന പോഷകങ്ങൾ ശരീരത്തിൻ്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു, അവിടെ ഈ പോഷകങ്ങൾ മറ്റ് പോഷകങ്ങളെ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ ഊർജ്ജം പുറത്തുവിടുന്നതിനോ വേണ്ടി ഉപാപചയ പ്രക്രിയയിലൂടെ കോശങ്ങളിൽ ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നു. . ദഹനത്തിനും ആഗിരണത്തിനും ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന മാലിന്യങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
എന്താണ് ദഹനം?
ഭക്ഷണത്തിലൂടെ നാം കഴിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളെ ചെറിയ യൂണിറ്റുകളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ് ദഹനം. നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയാത്ത വലിയ സങ്കീർണ്ണ രൂപങ്ങളിൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ഈ വലിയ തന്മാത്രകളെ ചെറിയ രൂപങ്ങളാക്കി വിഭജിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, അതിനാൽ അവ അവയുടെ ഉപയോഗത്തിനായി ശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും. ദഹനത്തിനും ആഗിരണത്തിനും ശേഷം ശരീരത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നതും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയാത്തതുമായ വസ്തുക്കളെ മാലിന്യങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കുകയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഭക്ഷണം കഴിച്ച ദഹനം (ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ) മാലിന്യ നീക്കം
മിഥ്യ: ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പൂർണ്ണമായ ദഹിപ്പിക്കലാണെന്ന് ആളുകൾ വിശ്വസിക്കുന്നു.
വസ്‌തുത: ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കുകയെന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
എന്താണ് ആഗിരണം?
ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് മുതൽ അത് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് വരെയുള്ള മുഴുവൻ സംവിധാനത്തിലും ആഗിരണം ഒരു സുപ്രധാന പ്രക്രിയയാണ്. ദഹനത്തിന് ശേഷം, പോഷകങ്ങളുടെ ലളിതമായ രൂപം ചെറുകുടലിലൂടെ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും അവയുടെ ഉപയോഗത്തിനായി ശരീരത്തിൻ്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു. ആഗിരണ നിരക്ക് കൂടുതലാണ്, ശരീരത്തിൽ ആ പോഷകത്തിൻ്റെ ഉപയോഗം കൂടുതലാണ്, പക്ഷേ പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന നിരവധി ഘടകങ്ങളുണ്ട്. ആഗിരണം ഒരിക്കലും 100% അല്ല. ഫൈബർ, ഫൈറ്റേറ്റ്, ഓക്സലേറ്റ്, ടാന്നിൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ചിലപ്പോൾ ചില പോഷകങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളല്ലാത്ത പല പദാർത്ഥങ്ങളും ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രധാന പോഷകങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. വാർദ്ധക്യം, കുറഞ്ഞ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ, മോശം ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ, ജീവിതശൈലി, ചില രോഗങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം എന്നിവയും പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണത്തിൻ്റെ തോത് കുറയ്ക്കുന്നു. ദുർബലമായ ആഗിരണം നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ പോഷകങ്ങളുടെ വിടവിലേക്കും കുറവിലേക്കും നയിച്ചേക്കാം, ഇത് വിവിധ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.
പോഷകാഹാര ശാസ്ത്രത്തിൻ്റെ സഹായത്തോടെ ഈ വിടവ് നികത്താനാകും. ശാസ്ത്രം വളരെയധികം പുരോഗമിച്ചു, ശരീരത്തിലെ പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന വിവിധ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ കൊണ്ടുവന്നു. പോഷകാഹാര ശാസ്ത്രത്തിൻ്റെ സഹായത്തോടെ, പോഷകങ്ങളും ഭക്ഷണങ്ങളിലും സസ്യ സസ്യങ്ങളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിവിധ ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളും അവയുടെ സാന്ദ്രീകൃതവും ശുദ്ധീകരിച്ചതുമായ രൂപത്തിൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും, അവ സപ്ലിമെൻ്റുകളായി ലഭ്യമാണ്. ഈ വേർതിരിച്ചെടുത്ത പോഷകങ്ങൾ അവയുടെ ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന ഏതെങ്കിലും പദാർത്ഥങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തമാണ്. ഈ രീതിയിൽ, പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം നിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പോഷകാഹാര ശാസ്ത്രം സഹായിക്കുന്നു, അതുവഴി ശരീരത്തിന് അവ പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗിക്കാനും അവയുടെ വിവിധ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാനും കഴിയും.
ഉദാഹരണം 1: തക്കാളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആൻറി ഓക്സിഡൻറായ ലൈക്കോപീൻ തക്കാളി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കില്ല. ഇത് പൂർണ്ണമായും ശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. അതിനാൽ ആവശ്യത്തിന് ലൈക്കോപീൻ ലഭിക്കുന്നതിന് ഒരു ദിവസം ധാരാളം തക്കാളികളുടെ ഉപഭോഗവും ദഹനവും ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ പോഷകാഹാര ശാസ്ത്രത്തിൻ്റെ സഹായത്തോടെ, രാസ വിദ്യകൾ വഴി തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ശുദ്ധമായ ലൈക്കോപീൻ നേടാനും ഉപഭോഗത്തിന് അനുബന്ധ രൂപത്തിൽ ലഭ്യമാക്കാനും കഴിയും.
ഉദാഹരണം 2: സോയാബീനിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത പ്രോട്ടീൻ്റെ ഒരു ശുദ്ധീകരിച്ച രൂപമാണ് സോയ പ്രോട്ടീൻ ഐസൊലേറ്റ്, അതിൽ 90 മുതൽ 95 ശതമാനം വരെ ശുദ്ധമായ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് വളരെ ജൈവ ലഭ്യവുമാണ്. സോയാബീൻ കഴിക്കുന്നത് ഒരിക്കലും ഇത്രയധികം പ്രോട്ടീൻ നൽകില്ല, കാരണം അതിൽ സോയ പ്രോട്ടീൻ്റെ ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന ചില ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, പോഷകാഹാര ശാസ്ത്രത്തിൻ്റെ സഹായത്തോടെ, സോയ പ്രോട്ടീൻ ഐസൊലേറ്റ് ലഭിക്കുകയും ഉപഭോഗത്തിന് സപ്ലിമെൻ്റ് രൂപത്തിൽ ലഭ്യമാണ്.
പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ പ്രാധാന്യം
ഓരോ ദിവസവും നമ്മുടെ ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നു, അതായത് ഇന്നും നാളെയും ഭാവിയിലും നമുക്ക് എങ്ങനെ തോന്നുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് നല്ല പോഷകാഹാരം. ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച്, ആരോഗ്യകരമായ ഭാരം കൈവരിക്കാനും നിലനിർത്താനും, വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ (ഹൃദ്രോഗവും പ്രമേഹവും പോലുള്ളവ) നമ്മുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും നമ്മുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമം സഹായിക്കും. നാം കഴിക്കുന്ന ഓരോ പോഷകത്തിനും നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക പങ്ക് ഉണ്ട്. നല്ല പോഷകാഹാരം പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, കുട്ടികളിൽ വളർച്ചയും വികാസവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, കുട്ടികളുടെ ഏകാഗ്രതയും ഓർമ്മശക്തിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിൻ്റെയും മുടിയുടെയും ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഊർജ്ജത്തിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അകാല വാർദ്ധക്യം തടയുന്നു, ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും ദീർഘകാലം ജീവിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. സമീകൃതാഹാരം കഴിക്കുന്നത് നല്ല ആരോഗ്യത്തിനും ക്ഷേമത്തിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഭക്ഷണം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഊർജം, പ്രോട്ടീൻ, അവശ്യ കൊഴുപ്പുകൾ, നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ ജീവിക്കാനും വളരാനും ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാനും നൽകുന്നു. നല്ല ആരോഗ്യത്തിന് ശരിയായ അളവിൽ പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നതിന് നമുക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്
അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ അമിതവണ്ണത്തിന് കാരണമായിട്ടുണ്ട്. ആരോഗ്യകരമായ ഭാരമുള്ള ആളുകൾക്ക് പോലും, മോശം ഭക്ഷണക്രമം വലിയ ആരോഗ്യ അപകടങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അത് രോഗത്തിനും മരണത്തിനും കാരണമാകും. ഹൃദ്രോഗവും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹവും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. സ്മാർട്ടായ ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ, ഈ ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാൻ നമുക്ക് സഹായിക്കാനാകും. പ്രായപൂർത്തിയായവർക്കുള്ള വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾക്കുള്ള അപകട ഘടകങ്ങൾ ചെറുപ്പത്തിൽ കൂടുതലായി കണ്ടുവരുന്നു, പലപ്പോഴും അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളുടെയും ശരീരഭാരം വർദ്ധിക്കുന്നതിൻ്റെയും ഫലമായി. കുട്ടിക്കാലത്ത് സ്ഥാപിതമായ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ പലപ്പോഴും മുതിർന്നവരിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു, അതിനാൽ ചെറുപ്പത്തിൽ തന്നെ എങ്ങനെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കണമെന്ന് കുട്ടികളെ പഠിപ്പിക്കുന്നത് അവരുടെ ജീവിതത്തിലുടനീളം ആരോഗ്യത്തോടെയിരിക്കാൻ അവരെ സഹായിക്കും.
നല്ല പോഷകാഹാരവും ആരോഗ്യകരമായ ഭാരവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം, വിട്ടുമാറാത്ത രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കൽ, മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം എന്നിവ അവഗണിക്കാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളുന്നതിലൂടെ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആരോഗ്യകരവും സജീവവും ശക്തവും ആയി തുടരാൻ ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള വഴിയിൽ ഞങ്ങൾ എത്തിച്ചേരും. എന്നാൽ ഇപ്പോഴും നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ വിടവുകൾ ഉണ്ട്, ഇന്നത്തെ സപ്ലിമെൻ്റുകൾക്ക് ഈ വിടവ് നികത്തുന്നതിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കാനാകും. സപ്ലിമെൻ്റുകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന പോഷകങ്ങളെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല. അവ വേണ്ടത്ര അളവിൽ കഴിക്കാത്തതോ ശരീരം പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യാത്തതോ ആയ പോഷകങ്ങൾ നൽകാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്. സപ്ലിമെൻ്റുകളിലെ ചേരുവകൾ അവയുടെ സ്വാഭാവിക രൂപത്തിൽ പ്രകൃതിദത്തമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അവ വളരെ ദഹിക്കുന്നതും ജൈവ ലഭ്യവുമാണ്, അങ്ങനെ വളരെയധികം ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
Nutrition, Digestion, Absorption & Nutrition Science
Science of digestive health
Digestion is the most important process of our body which involves the absorption of important nutrients and removal of toxins and waste products from the body. A proper and complete digestion can only facilitate the utilisation of nutrients needed by us. Various digestive enzymes play a crucial role in enhancing the digestion process. Probiotics and prebiotics also contribute to an effective digestion. Liver is the most important organ for digestion but if the body contains toxins, it puts strain on the liver and hampers the digestion process. This group of chapters will give insights to our readers about how to ensure effective digestion and how body can be detoxified from toxins which can enable us to stay young lifelong
Nutrition, Digestion, Absorption & Nutrition Science
What is nutrition?
Nutrition is the science that interprets the interaction of nutrients and other substances present in food in relation to maintenance, growth, reproduction, health and disease of an organism. It includes food intake, digestion, absorption, assimilation, biosynthesis, catabolism and excretion.
Nutrition is a process in which, when an individual eats the food, it gets digested and is broken down into smaller particles by the action of various enzymes. These smaller units get absorbed in the small intestine and the absorbed nutrients are then transported to various parts of the body, where these nutrients are utilised in the cells by the process of metabolism for either synthesizing other nutrients or for their further break up to release energy. The waste matters that are left after digestion and absorption get removed from the body.
What is digestion?
Digestion is a process of breaking down nutrients we consume through food into smaller units. The food which we eat contains nutrients in larger complex forms which cannot be used by the body. Hence breaking these large molecules into smaller forms is essential so that they can be absorbed in the body for their utilisation. After digestion and absorption, the matters which are left and cannot be used by the body are called waste matters and are eliminated from the body.
Food eaten Digestion (to absorb nutrients from food) waste removal
Myth: People believe that eating the food and removing waste matters from the body means a complete digestion of food.
Fact: Digestion of food means absorbing the nutrients present in the food and removing the waste matters.
What is absorption?
Absorption is a vital process in the whole mechanism from intake of food to its removal. After digestion, simplified form of nutrients get absorbed through the small intestine and are transported to different parts of the body for their utilisation. Higher the rate of absorption, higher is the utilisation of that nutrient in the body but there are many factors which interfere with the absorption of nutrients. Absorption is never 100%. Many non-nutrient substances like fibre, phytate, oxalate, tannins or sometimes some nutrients also, present in foods interfere with the complete absorption of important nutrients. Factors like old age, less physical activity, bad eating habits and lifestyle, presence of certain diseases also, decreases the rate of nutrient absorption. Impaired absorption can lead to a gap and deficiency of nutrients in our body which can in turn result in the occurrence of various diseases.
This gap can be bridged with the help of Nutritional Science. Science has advanced a lot and has come up with various technologies which can enhance the absorption of nutrients in the body. With the help of nutritional science, nutrients as well as various phytochemicals present in foods and botanical herbs can be extracted in their concentrated and purified form and are available as supplements. These extracted nutrients are free from any substances that can interfere with their absorption. In this way, nutritional science helps in enhancing the rate of absorption of nutrients so that the body can utilise them completely and enjoy their various health benefits.
Example1: Lycopene, an antioxidant present in tomatoes cannot be obtained easily from eating tomatoes. It is not fully absorbed in the body. So getting adequate amount of lycopene needs consumption and digestion of many tomatoes in a day but with the help of nutritional science, pure lycopene can be obtained from tomatoes by means of chemical techniques and can be made available in supplementation form for consumption.
Example 2: Soy protein isolate is a purified form of protein that has been extracted from soyabean, containing 90 to 95 percent pure protein and is thus highly bioavailable. Eating soyabeans will never provide this much quantity of protein because it contains some inhibitors which hamper absorption of soy protein. In this way with the help of nutritional science, soy protein isolate can be obtained and is available in supplement form for consumption.
Importance of nutrition
Our food choices each day affect our health i.e. how we feel today, tomorrow, and in the future. Good nutrition is an important part of leading a healthy lifestyle. Combined with physical activity, our diet can help us to reach and maintain a healthy weight, reduce our risk of chronic diseases (like heart disease and diabetes), and promote our overall health. Every nutrient we eat has a specific role in our body. Good nutrition also enhances immunity, promotes growth and development among children, increases concentration and memory of children, improves skin and hair texture, increases energy levels, prevents premature ageing and helps us to stay healthy and live longer. Eating a balanced diet is vital for good health and wellbeing. Food provides our bodies with the energy, protein, essential fats, fibre, vitamins and minerals to live, grow and function properly. We need a wide variety of different foods to provide the right amounts of nutrients for good health
Unhealthy eating habits have contributed to obesity. Even for people at a healthy weight, a poor diet is associated with major health risks that can cause illness and even death. These include heart disease and type 2 diabetes. By making smart food choices, we can help protect ourselves from these health problems. The risk factors for adult chronic diseases are increasingly seen in younger ages, often a result of unhealthy eating habits and increased weight gain. Dietary habits established in childhood often carry into adulthood, so teaching children how to eat healthy at a young age will help them stay healthy throughout their life.
The link between good nutrition and healthy weight, reduced chronic disease risk, and overall health is too important to ignore. By taking steps to eat healthy, we’ll be on our way to getting the nutrients our body needs to stay healthy, active, and strong. But still there are gaps in our diet and supplements today can play a important role in bridging this gap. Supplements are not intended to replace the nutrients found in food. They are intended to provide the nutrients that may otherwise not be consumed in sufficient quantities or may not be absorbed by the body completely. Ingredients in supplements come from natural foods in their natural form and are highly digestible and bioavailable thus offering immense health benefits.
