Carum roxburghianum, Ginger, Tulsi, Chill, Oregano, Cinnamon, Black Pepper, Cardamom, Jeera, Tribulus, Asparagus
Nutrition Science Book Page No- 202 to 206

കാരം റോക്സ്ബർഗിയാനം (അയമോദകം)
ഈ സസ്യം ദഹന ഔഷധം എന്നറിയപ്പെടുന്നു. പുരാതന കാലം മുതൽ ഇത് ഒരു ഔഷധമായി ഇന്ത്യയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഇത് ഭക്ഷണം ശരിയായ രീതിയിൽ ദഹിപ്പിക്കാനും വിശപ്പിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. എല്ലാത്തരം ധാന്യങ്ങളും പാലും മധുരപലഹാരങ്ങളും ദഹിപ്പിക്കാൻ ഇതിന് കഴിവുണ്ട്
സിംഗിബർ ഓഫീസ് (ഇഞ്ചി/അദാരക്)
മണ്ണിനടിയിൽ വളരുന്ന വളരെ പരിചിതമായ സസ്യമാണിത്, റൈസോം എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇതിൻ്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം ഔഷധ ഗുണങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പുതിയതും ഈർപ്പവും ഉള്ളപ്പോൾ ഇഞ്ചി എന്നും ഉണങ്ങുമ്പോൾ അതിനെ ചുക്ക് എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഇത് ചുമ, ജലദോഷം എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, വേദന ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ദഹനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചുക്ക് ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ ദഹന വസ്തുവാണ്, ദഹനക്കേടുമായി ബന്ധപ്പെട്ട എല്ലാ തകരാറുകളും സുഖപ്പെടുത്തുന്നു.


ഓസിമം സങ്കേതം (തുളസി/തുളസി)
തുളസി ഒരു ഔഷധസസ്യമായിട്ടാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇത് ഒരുപക്ഷേ ഇന്ത്യയിലാണ് കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പക്ഷേ ഇറ്റലി, തായ്ലൻഡ്, ഇന്തോനേഷ്യ തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. വിവിധ അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു അസാധാരണ സസ്യമാണിത്. ഏത് തരത്തിലുള്ള അസ്വാസ്ഥ്യത്തെയും നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. അത് ഒരു ദേവതയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വാർദ്ധക്യം തടയുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ആന്തോസയാനിൻ തുടങ്ങിയ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണിത്. തുളസിക്ക് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻ്റിഫംഗൽ, കീടനാശിനി, ആൻറിവൈറൽ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. അങ്ങനെ അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് വേദനയുടെ ഫലങ്ങളെ തടയുകയും ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ ശക്തമായ മുറിവ് ഉണക്കുന്നതും ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളും ഇതിന് ഉണ്ട്. ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ചുമയും ജലദോഷവും സുഖപ്പെടുത്തുന്നതിനും സമ്മർദ്ദം, ആസ്ത്മ, പ്രമേഹം എന്നിവ ഒഴിവാക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു അനുബന്ധ ചികിത്സയായി ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചില്ലി മുളക്
മുളകിൽ ക്യാപ്സൈസിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുള്ളതും അതിൻ്റെ എല്ലാ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്നു. മുളക് ഒരു മികച്ച ദഹനസഹായിയാണ്. ഭക്ഷണം കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാനും ആസിഡ് റിഫ്ലക്സിൻ്റെ സംഭവങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനും ആമാശയത്തെ സഹായിക്കുന്നു.
വയറ്റിലെ ആസിഡിൻ്റെയും മറ്റ് ദഹന എൻസൈമുകളുടെയും സ്രവണം ഉത്തേജിപ്പിച്ചാണ് അവർ ഇത് ചെയ്യുന്നത്. മുളക് ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസത്തെ വർധിപ്പിക്കുകയും കൂടുതൽ കലോറി എരിച്ചുകളയാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ ദഹനവും മെറ്റബോളിസവും മെച്ചപ്പെടുത്തി, ഇത് കുട്ടികളുടെ വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അവരുടെ ഭക്ഷണരീതി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
മുളകിൽ പെപ്റ്റിക് അൾസർ തടയുന്നതിനും സുഖപ്പെടുത്തുന്നതിനും മുളക് ഫലപ്രദമാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. മുളകിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ക്യാപ്സൈസിൻ ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുള്ളതാണ്. സന്ധിവേദനയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സന്ധികളിലും പേശികളിലും വേദന ഒഴിവാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പ്രതിവിധിയാണ് മുളക്. മുളക് ഒരു മൂല്യവത്തായ ഹൃദയ ടോണിക്ക് കൂടിയാണ്. ഈ ചൂടുള്ള മുളകിൽ കാപ്സൈസിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെയും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിൻ്റെയും അളവ് കുറയ്ക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഇത് രക്തചംക്രമണം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സിരകളിലൂടെയും ധമനികളിലൂടെയും രക്തയോട്ടം സുഗമമായി നിലനിർത്താനും അതുവഴി ഹൃദയാരോഗ്യം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.


ഒറിഗാനോ സത്തിൽ
ഒറിഗാനോ ഒരു അത്ഭുതകരമായ സസ്യമാണ്, പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാനും ആവശ്യാനുസരണം ചികിത്സാപരമായി ഉപയോഗിക്കാനും. ഓറഗാനോയിലെ ഒരു സജീവ ഏജൻ്റ് റോസ്മാരിനിക് ആസിഡാണ്, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കുന്ന ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റാണ്. ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് സഹായിച്ചേക്കാം.
കറുവപ്പട്ട സത്തിൽ (ഡാൽചിനി)
കറുവപ്പട്ടയുടെ പുറംതൊലിയിൽ നിന്നുള്ള സത്ത് ലോകമെമ്പാടും പരമ്പരാഗതമായി ഔഷധമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് കറുവപ്പട്ട വളരെ ഫലപ്രദമാണ്. കൂടാതെ ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് സഹായകവുമാണ്. ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിലേക്കുള്ള പുരോഗതി തടയാൻ പ്രീ ഡയബറ്റിക് അവസ്ഥയിലുള്ള ആളുകൾക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. അതായത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ അളവ് അതിരുകളുള്ളവർ. എല്ലാത്തരം ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്കും പരിഹാരം കാണുന്നതിന് കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് കുടലിൻ്റെ മിനുസമാർന്ന പേശികളുടെ രോഗാവസ്ഥയെ കുറയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ ദഹനക്കേട്, പ്രകോപിപ്പിക്കാവുന്ന മലവിസർജ്ജനം സിൻഡ്രോം, വായുവിൻറെ പോലുള്ള പരാതികൾ ലഘൂകരിക്കുന്നു. ഇത് കരളിൻ്റെ പ്രവർത്തനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.


പൈപ്പർ നൈഗ്രം (കറുമുളക്/കാളി മിർച്ച്)
ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വളരെ ജനപ്രിയവും പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ പാചക ഘടകമാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്. ഭക്ഷണത്തിന് രുചി നൽകുന്നതിനപ്പുറം ഔഷധഗുണങ്ങൾ ഒട്ടനവധിയാണ്. ഇത് ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് വായുവിനെയും വയറുവേദനയെയും ഇല്ലാതാക്കുന്നു. കുടലിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മികച്ച രീതിയിൽ വർധിപ്പിച്ച് ദഹനപ്രക്രിയയെ സഹായിക്കുന്നു. കറുത്ത കുരുമുളക് അടങ്ങിയ ഹെർബൽ മിശ്രിതങ്ങൾ ബ്രോങ്കിയൽ തിരക്ക് ചികിത്സിക്കുന്നതിനും ചുമ ഒഴിവാക്കുന്നതിനും സഹായകമാണ്. ഇത് കരളിൻ്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിലെ എല്ലാ മാലിന്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്ത് രക്തത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
എലറ്റേറിയ ഏലം (ഏലം/ഏലച്ചി)
പല രാജ്യങ്ങളിലും ഭക്ഷണത്തിന് രുചി കൂട്ടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏലയ്ക്കയ്ക്ക് ‘സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ രാജ്ഞി’ എന്ന പദവി നൽകാറുണ്ട്. കൂടാതെ, സസ്യത്തിന് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ദഹന സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, വയറു വീർക്കൽ എന്നിവ ഇല്ലാതാക്കാൻ ഏലം ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭാരക്കുറവുള്ളവരിൽ ദഹനവും വിശപ്പും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.


ജീരകം സിമിനം (ജീരകം/ജീര)
ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിൽ അതിൻ്റെ വ്യതിരിക്തമായ രുചി, സൗരഭ്യം, അപാരമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട മസാലയാണിത്. ദഹനസംബന്ധമായ തകരാറുകൾക്കുള്ള ജീരകത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ ചരിത്രത്തിലുടനീളം അറിയപ്പെടുന്നതാണ്. ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ശരിയായ ദഹനത്തിനും പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള ശരീരത്തിൻ്റെ കഴിവിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. കാരണം ജീരകത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകൾ ഭക്ഷണത്തെ തകർക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വായുക്ഷോഭം, ദഹനക്കേട്, വയറിളക്കം, ഓക്കാനം, രാവിലെയുള്ള അസുഖം എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ ജീരകം സഹായിക്കുന്നു. ജലദോഷത്തിൻ്റെയും പനിയുടെയും ലക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് മോചനം നേടാനും ഊർജ നിലയും സ്റ്റാമിനയും നിലനിർത്താനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
ട്രിബുലസ് ടെറസ്ട്രിസ് (ചെറിയ ഞെരിഞ്ഞിൽ)
ട്രൈബുലസ് ടെറസ്ട്രിസ് മുള്ളുകളാൽ പൊതിഞ്ഞ ഒരു മെഡിറ്ററേനിയൻ സസ്യമാണ്. ഇതിൻ്റെ പഴം, ഇല, അല്ലെങ്കിൽ വേര് എന്നിവ ആളുകൾ മരുന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പ്രധാനമായും പുരുഷന്മാരുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ചൈതന്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് പുരുഷന്മാരിൽ ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോൺ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ലൈംഗിക പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതുകൂടാതെ, ശാരീരിക ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും അത്ലറ്റിക് പ്രകടനവും സഹിഷ്ണുതയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ശാരീരിക പ്രയത്നത്തിനുശേഷം വീണ്ടെടുക്കൽ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സസ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ട്രിബുലസ് ടെറസ്റ്റിസ് പേശികളുടെ പിണ്ഡം കെട്ടിപ്പടുക്കുന്നതിൽ അതിൻ്റെ പങ്ക് വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നു.


ശതാവരി റസീമോസസ് (ശതാവരി)
ശതാവരി, അല്ലെങ്കിൽ ശതാവരി റേസ്മോസസ്, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയ്ക്കുള്ള സഹായമായും, പുരുഷന്മാർക്കും സ്ത്രീകൾക്കും, ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പിന്തുണയായും നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഊർജ്ജ നിലകളും ശക്തിയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഈ സസ്യം രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അണുബാധകൾക്കെതിരെ പോരാടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്ത്രീകളിൽ, ആർത്തവത്തിന് മുമ്പും ആർത്തവവിരാമത്തിനു ശേഷമുള്ള ലക്ഷണങ്ങളും ചികിത്സിക്കാൻ ശതാവരി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് മുലപ്പാൽ ഉൽപാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പ്രസവശേഷം ഗർഭപാത്രം അതിൻ്റെ സാധാരണ വലുപ്പത്തിലേക്ക് മടങ്ങാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പുരുഷന്മാരിൽ, വന്ധ്യതയ്ക്കും ലൈംഗിക അപര്യാപ്തതയ്ക്കും ചികിത്സിക്കാൻ ശതാവരി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
Carum roxburghianum
This herb is very well known as the digestive medicine. It has been used in India as a medicine since ancient times. It helps in proper digestion of food and works as an appetiser i e stimulates appetite. It is capable of digesting all kinds of cereals, milk, sweets etc


Zingiber officinale (Ginger/Adarak)
It is a very familiar herb which grows underground and its edible part which is known as rhizome is used for medicinal properties. It is called ginger when fresh and moist and when it dries up, it is called saunth. It is used in treating cough and colds and helps in relieving pain. It strengthens the nerves and enhances the digestion. Saunth is a useful digestive material and cures all disorders related to indigestion.
Ocimum sanctum (Basil/Tulsi)
Basil is known as a medicinal herb and is possibly native to India but is widely used in countries like Italy, Thailand, Indonesia etc. It is a phenomenal herb with various amazing health benefits. It has the capability to control any type of disorder and is considered as a goddess. It is an excellent source of antioxidants like beta-carotene and anthocyanin which prevents ageing. Basil has been found to have antibacterial, antifungal, insecticidal and antiviral properties, thus protects from infections and boosts the immune system functioning. It has been shown to inhibit and relieve the effects of pain and has powerful wound healing and antioxidant properties. It also possesses anti cancer properties and is used widely as a supplementary treatment for improving digestion, curing cough and cold, relieving stress, asthma and diabetes


Chill pepper
Chilli pepper contains capsaicin, a compound which has antioxidant properties and is responsible for all its health benefits. Chilli peppers are an excellent digestive aid, helping the stomach to process food more efficiently and decreasing the incidence of acid reflux.
They do this by stimulating the secretion of stomach acid and other digestive enzymes. Chilli pepper also boosts body’s metabolism and helps in burning more calories Hence by improving the digestion and metabolism, it increases the appetite of children and helps in improving their eating behaviour
Chilli peppers have been found to be effective for preventing and healing peptic ulcers Capsaicin present in chilli pepper has got anti- inflammatory properties and is an excellent remedy for relieving joint and muscle pain associated with arthritis Chilli pepper is also considered to be a valuable heart tonic These hot peppers contain capsaicin which has been shown to reduce cholesterol and triglyceride levels. It helps to increase circulation and keeps the blood flow smooth through veins and arteries, thereby maining heart health
Oregano extract
Oregano is a wonderful herb, both to use in cooking and to use therapeutically as needed. One active agent in oregano is rosmarinic acid, which is a strong antioxidant that may support immune system health. It might help in improving the digestion too.


Cinamonn extract (Dalchini)
Extracts from the bark of cinnamon tree have been used traditionally as medicine throughout the world. Cinamonn is highly effective in lowering blood sugar levels and is helpful for people suffering from type 2 diabetes. It can also be used by people in prediabetic condition i.e. those having borderline blood glucose levels to prevent the progression to type 2 diabetes. Cinnamon is used to ease all types of digestive problems. It reduces the spasms of the smooth muscle of the gut, hence eases complaints such as indigestion, irritable bowel syndrome and flatulence. It also improves liver function.
Piper nigrum (Black Pepper/Kali Mirch)
Black Pepper is an extremely popular and important culinary ingredient used in cooking worldwide. Beyond flavoring the food, the herb has a host of medicinal benefits. It enhances the function of the digestive tract, which eliminates flatulence and bloating. The herb aids the digestive process by optimally increasing gut function. Herbal mixtures containing Black Pepper are helpful in treating bronchial congestion and relieves cough. It also stimulates liver functions and purifies blood by removing all waste from the body.


Elettaria cardamomum (Cardamom/Elaichi)
Cardamon is often given the title ‘queen of spices’ as it is used to flavour food in many countries. In addition, the herb has several health benefits. Cardamom is used in treating digestive disorders, relieving heartburn and bloating. It is also used to increase appetite. Improving digestion and appetite among underweight individuals and helps to gain weight also.
Cuminum cyminum (Cumin/Jeera)
It is a most important spice used in indian cooking for its distinctive flavour, aroma and immense health benefits. The health benefits of cumin for digestive disorders have been well-known throughout history. It aids in proper digestion of food and the body’s ability to absorb nutrients because the enzymes found in cumin help break down the food. Cumin helps in treating flatulence, indigestion, diarrhea, nausea and morning sickness. It is also known to relieve symptoms of common cold and flu and helps to maintain energy levels and stamina.


Tribulus terrestris
Tribulus terrestris is a fruit-producing Mediterranean plant that is covered with spines. Its fruit, leaf, or root has been used by people as medicine and is mainly recommended for men’s health for improving vitality. It increases testosterone levels in men and improves sexual function. Besides this, the herb is used to enhance physical strength, improve athletic performance and endurance and increases speed of recovery after physical effort. It also helps in promoting appetite which leads to weight gain. Tribulus terrestis has been known for long for its role in building muscle mass.
Asparagus racemosus (Shatavari)
Shatavari, or Asparagus racemosus, has been used for centuries as an aid for the reproductive system, both for males and females, and as a support for the digestive system. It promotes healthy energy levels and strength. The herb also enhances the immune system and helps in fighting with infections. In females, shatavari is used to treat pre menstrual and post menopausal symptoms. It increases breast milk production and helps uterus to go back to its normal size after delivery. In males, shatavari is used in treating infertility and sexual dysfunction.
